CAOL ILA

Caol Ila este cea mai mare dintre cele opt distilerii care funcţionează astăzi pe insula Islay, situată pe coasta vestică a Scoţiei. Capacitatea de producţie a distileriei fondate în anul 1846 este de 3 milioane de litri pe an. Distileria foloseşte apă extrasă din Loch Nam Ban, care străbate terenuri calcaroase şi zone pline cu turbă, motiv pentru care atinge o puritate deosebită şi dobândeşte o aroma specifică. Încă din anul 1999, distileria a început să experimenteze producţia de single malt-uri fără aromă de turbă, iar în 2006 a fost lansat primul sortiment de acest gen, cu o vechime de 8 ani. Sortimentele Caol Ila (denumire care derivă de la cuvântul galic care se traduce ‘Sunetul insulei Islay’) au fost incluse în gama Diageo Classic Malts, mai exact cele de 12 şi 18 ani, dar şi un whisky single malt Distillers Edition învechit secundar în butoaie de Moscatel.