CAVAS HILL

Cavas Hill împletește spiritul antreprenorial britanic cu arta spaniolă a producerii vinului. În 1887, Joseph Hill, un britanic entuziast, a pus bazele companiei în Moja, un oraș aflat între Barcelona și Tarragona. Până în 1924, familia Hill a construit și modernizat complexul care, doi ani mai târziu, a scos pe piață primele sticle de vin produs cu struguri din soiuri locale după metoda Champenoise. Cavas Hill acordă o atenție deosebită procesului de producție, momentul cel mai importat al acestuia fiind considerat culesul viei, care are loc între lunile august și octombrie. Cum fiecare soi este diferit, are nevoi diferite pentru a ajunge la maturitate și a-și dezvolta calitățile potrivite pentru a fi transformat în vin. Primii culeși sunt ciorchinii de Chardonnay, apoi cei de Macabeo, Xarello și la final, Parellada. Caracterul și personalitatea vinurilor Cavas Hill se formează cu răbdare în perioade îndelungate de maturare în butoaie de stejar ce se odihnesc în crama construită acum mai mult de un secol. Spiritul ludic al perioadei Belle Époque și îndrăzneala Modernismului se regăsesc în gustul și aroma celor două linii comercializate: Cuvée 1887 și Cuvée Panot exportate în peste 100 de țări, dar cu mare succes și pe piața spaniolă.