CECILIA BERETTA

Cecilia Beretta aduce în prim plan viziunea feminină asupra vinului produs după metode tradiționale, specifice regiunii italiene Verona, dar cu ajutorul tehnologiilor moderne. Deși podgoriile se aflau în proprietatea familiei Pasqua încă din anii 1940, crama Cecilia Beretta a fost înființată abia în anii 1980 din dorința de a pune în valoare calitățile strugurilor proveniți de la viile de pe dealurile și colinele domoale din Valpolicella și de la cele cultivate pe terenul de origine vulcanică din Soave. Produse în serie limitată, nu mai mult de 200.000 de sticle pe an, vinurile Beretta pun în evidență unicitatea soiurilor din zona Veronei prin folosirea de tehnici tradiționale ca uscarea boabelor de struguri. Ciorchinii sunt culeși manual, depozitați în cutii de lemn și lăsați să se usuce până la patru luni pentru a-și îmbogăți aroma înainte de a fi transformați în vin. Cecilia, fiica directorului tehnic, Carlo, este astăzi ambasador global al cramei și vinurilor produse de aceasta, iar Graziana Grassini, unul dintre cei mai buni oenologi din Italia, este cea care supervizează producția vinurilor reprezentative ale cramei. În prezent, crama se află în proces de obținere a certificării pentru viticultură organică.