CITY OF LONDON DISTILLERY

City of London Distillery este o micro-distilerie deschisă în 2012 în inima Londrei, în incinta Jonathan Clark’s cocktail bar din Bride Lane. Distileria face parte din tânăra generație de producători de gin care aduce plăcerea experimentelor și a combinațiilor inedite de plante în procesul de producţie al acestei băuturi extrem de populare printre britanici. Demult, în secolul al XVIII-lea, Londra era împânzită de distilerii care produceau gin, şi asta datorită accesului facil la fructele și mirodeniile care soseau în port din îndepărtatele colonii britanice. Ușurința cu care se procurau ingredientele și costul mic de producție au declanșat o adevărată nebunie în Marea Britanie cu privire la comercializarea ginului, astfel că Parlamentul a reușit să-i pună capăt în 1850 printr-o lege care impunea taxe mari și alte reglementări stricte. Astfel, ușor, ușor, în Londra nu au mai rămas prea multe distilerii producătoare de gin, până când City of London Distillery și-a deschis porțile acum 8 ani. Dorința celor de la City of London Distillery este să onoreze tradiția londoneză a ginului aducând în prim plan metode de producție contemporane. Tânărul producător aduce tehnici de producție îmbunătățite, combinații de arome noi și o reformulare a varietăților clasice.