ROSENAUER

Schnapsul obţinut prin distilarea fructelor este o băutură tradiţională săsească. Sașii stabiliţi în Râşnov obişnuiau să distileze cireşe, pere şi zmeură pentru a obţine Himbeerschnapps. Rosenauer este un brand românesc ce-şi are originile în Ţara Bârsei, creat după o reţetă originală săsească păstrată din generație în generație de cei câţiva urmași ai coloniștilor sași. Mai întâi, fructele sunt recoltate şi sortate manual, îndepărtându-se sâmburii şi cotoarele, pentru ca apoi să fie fermentate la o temperatură constantă de 18°. Băutura este triplu distilată şi păstrată în tancuri din inox sau damigene de sticlă (în funcţie de fructele utilizate). În ultima etapă, distilatul este stocat în butelii din sticlă pentru ca acesta să se armonizeze cu apa de izvor.