Toată lumea iubeşte şampania, însă preferinţele sunt diferite când vine vorba de dulceaţa pe care o are o şampanie sau de lipsa acesteia, motiv pentru care şampaniile sunt etichetate Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra-Dry, Dry, Demi-Dry sau Doux. Dacă Brut Nature nu conţine dozaj, la capătul celălalt, Doux etalează arome de-a dreptul dulci în degustare, totul fiind o consecinţă a faptului că producătorii adaugă o anume cantitate de must de struguri sau de zahăr şampaniei în etapa „liqueur d’expedition”, adică la finalul celei de-a doua fermentaţii. Dacă folosim etichetarea Demi-Dry atunci când ne referim la o sampanie asta se traduce printr-un stil de sampanie demisec şi o licoare de obicei non-vintage, mai dulce, foarte versatilă în combinaţii culinare şi potrivită alături de deserturi.