Unul dintre cele mai savurate lichioruri italiene traditionale grappa se defineşte ca fiind o băutură cu adevărat unică ce are ca ingredient principal tescovina, un produs secundar al procesului de vinificație. Lichiorul există în Italia încă din Evul Mediu, însă se spune că originile sale s-ar afla undeva în Egiptul antic. Doctorul Michele Savonarola e cel care a documentat pentru prima dată distilarea grappei, pe atunci denumită acquavite şi folosită ca medicament. Italienii din nord au început să folosească cuvântul grappa pentru a descrie această băutură abia la final de secol 19, iar acum în mod legal, doar acquavite din tescovină produsă în Italia poate fi numită grappa. Tradițional, grappa se serveşte în pahare mici, de obicei la temperatura camerei, la finalul mesei. Este o băutură tare, arzătoare, dar gustoasă, perfectă pentru a încheia o masă bogată, tipic italiană, clasificată în funcţie de zona de provenienţă, de strugurii ce intră în compoziţia sa, de stil şi de perioada maturării.