Cel mai faimos soi de vin roșu din lume este soiul Cabernet Sauvignon,  obţinut prin încrucișarea naturală dintre Cabernet Franc și Sauvignon Blanc. Unele vinuri Cabernet Sauvignon sunt fructate şi sofisticate, altele suculente şi afumate, dar toate concentrate şi cu un potenţial bun de învechire. Cabernetul de Bordeaux abundă în arome de coacăze negre, anason, tutun, prune şi grafit şi se poziţionează ca unul dintre cele mai savuroase și mai nobile expresii ale soiului. Pentru un gust perfect caută vin rosu Cabernet Sauvignon din Médoc, Graves şi din zonele cu pietriș situate în Côtes de Bourg și Blaye, dar nu uita nici de Cabernetul din Nordul Californiei sau de cel din Sudul Australiei, definit de arome splendide de prune negre, piper alb, bomboane cu fructe de pădure, ciocolată şi dafin. Nu în ultimul rând, Cabernetul din Chile e rezultatul unui microclimat special, care defineşte frumos linia aromatică a vinurilor ce exprimă acest soi, deci merită încercat.